维生素C可说能见度最高的营养素之一，它有种种好处，例如美白肌肤功能、抗氧化，以及因为高氧化能力而来的增强免疫机能、防癌、预防心血管疾病等诸多功效。 （编辑推荐：别被酸味骗了！吃水果补维生素C，前三名一点都不酸！）
因为维生素C好处多多，而且又是水溶性维生素，容易排出体外；有些人可能抱着「有病治病、无病强身」的心态大量摄取，买许多维生素C锭剂等补充品，大量服用，认为即便不小心过多摄取，对身体也是有好无坏。
【过敏专刊】过敏总是好不了? 养好肠道是关键！登入会员，免费收藏
胡乱补充维生素C小心腹泻、结石，营养补得多不如补得巧
根据《食药好文网》，成人每日所需要的维生素C摄取量为100毫克，孕妇为120毫克，哺乳的妈妈每日140毫克，摄取这样的量就够了，吃多并不会有额外的好处。 （编辑推荐：维生素C抗癌？盘点维他命C功效与副作用）
日本临床药理学／免疫学专家西园寺克在日本健康知识网站《All About》中表示，如果一下子摄取过量的维生素C，身体会自动代谢多余的维生素C以维持平衡，那些被代谢掉的维生素C等于被浪费掉了。而且，摄取太多维生素C可能会造成一些副作用；啓新诊所卫教资讯指出，摄取过量维生素C会刺激肠胃黏膜，容易引起上腹疼痛、恶心呕吐或腹泻，如果本身患有胃炎、溃疡的人，吃过量维生素C会让症状加重；维生素C还会增加尿液中的草酸排泄量、增加结石风险。
照三餐吃可维持维生素C浓度，睡前吃则有助修复肌肤
虽然维生素C不是药品，但若想让维生素C发挥最大功效，其实在特定时机吃会比较好。专家指出，维生素C的浓度会在服用后的3小时后会达到最高功效，之后浓度逐渐递减，所以如果想要维持维生素C浓度的恆定，最好将维生素C一天所需的量分成3次服用。不过，有些人可能会觉得一天分3次服用维生素C过于麻烦。其实也有折衷之道，可分成2次或1次服用。依照一天摄取次数多寡，有不同的服用建议：
- 一天3次，建议饭后或餐间补充维生素C
西园寺克在《All About》中建议，可配合三餐分3次补充维生素C，平衡一天中各时段的维生素C浓度；除了配合三餐，也能在三餐之间的时段补充，因为餐间是维生素C浓度平均值最低的时刻，所以在餐间补充维生素C能让血液维生素C浓度维持在理想的高浓度状态。 - 一天2次，建议分量一半给早餐，另一半给午餐／晚餐
如果要分成2次服用维生素C，啓新诊所卫教资讯建议，可将一天所需的维生素C分量分2次服用，建议早餐吃一半，午餐或晚餐再吃另一半，可有效维持血液中维他命C的浓度。 - 一天一次，建议睡前补充维生素C
西园寺克表示，如果一天只想补充一次维生素C的话，建议在睡前补充。这是因为维生素C在睡眠时能被充分吸收，而且睡眠时代谢维生素C的速度也会变慢。另外，维生素C能促进胶原蛋白的纤维合成、修复受损肌肤，而睡眠中身体会分泌成长激素，提升修复作用。
补充维生素C从食物摄取当然最天然！下一页的维生素C蔬果含量表赶快收藏啰
吃维生素C锭剂不如靠天然摄取，每日三蔬二果就能达到饱和
维生素C锭等人工合成的营养补充品，虽然能像吃药一样，方便定时、定量摄取，但若可以的话，最好还是藉由天然植物摄取维生素C。
许瑞云医师在她的着作《哈佛医师养生法》中表示，维他命要制成一锭，需要加入很多填充剂，才能形成一颗颗的锭剂。所以，当你吃下萃取物的同时也吃下了萃取用的化学药剂。而且很多营养补充品都使用塑胶罐包装，在运输过程中遇到温度、湿度的变化都可能使营养补充品变质，甚至塑胶罐本身遇热也会产生毒素。医师建议，与其吃萃取、精制的锭剂，还不如从自然的食物中摄取。
《食药好文网》指出，只要一天摄取到「三蔬二果」，就能让血液中的维生素C含量达到饱和，而且还能摄取到许多植化素、矿物质及膳食纤维等对身体健康有益的营养。
如果要高效摄取维生素C，可多吃维生素C含量特别高的水果，农委会农业试验所凤山热带园艺试验分所曾公布维生素C含量最多的台湾常见水果排行榜：
| 维生素C含量（mg／L） | |
| 红心芭乐 | 401.2±3.3 |
| 珍珠芭乐 | 244.7±0.5 |
| 帝王芭乐 | 242.6±2.1 |
| 木瓜 | 60.6±3.0 |
| 柠檬 | 50.1±0.0 |
| 金桔 | 40.6±0.7 |
| 金钻凤梨 | 38.0±0.0 |
| 碰柑 | 27.2±0.1 |
| 柳丁 | 26.2±0.3 |
从表中可见芭乐、木瓜、柠檬、凤梨、柳丁等常见水果平时可多加利用，补充身体所需维生素C。
参考资料:
- http://www.reshining-clinic.com.tw/health_detail.aspx?gbid=126&fbclid=IwAR2s2P3C1HNOu5ip0bVj-p8bq04-Jc3HUpDloA15EiIlkxV_TATfwunUCeo
- 食药好文网 〈维他命C不是吃越多越好！〉
- http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB000401
- https://allabout.co.jp/gm/gc/298827/
- https://health.udn.com/health/story/6039/343178
- https://www.edh.tw/article/23051
看了这篇文章的人，也看了...
- 天然解毒剂！香菜值得给它一次机会，维生素C比蕃茄多3倍
- 一颗芭乐抵18条香肠的亚硝酸盐「维生素之王」还能降血脂
