为什么便便好臭？营养师曝3种原因快检查！--日弥VeryBlue官网

有些人大便顺畅没什么臭味，有些人的大便则奇臭无比，异常的味道不禁让人怀疑是不是身体出了什么状况。事实上，大便的臭味确实是检视身体健康的参考指标之一。

现代人工作忙碌，不仅容易有压力，影响身体健康，忙碌的生活步调也让人疏于检视自己的饮食习惯，尤其外食族容易出现偏食、饮食过油、重口味等现象。这个时候，「肠胃工厂」出产的粪便就反映着大家饮食习惯与健康状况的重要讯息。

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吃太多蛋白质与辛香料，便便容易臭

食物在肠道内分解后会有不同的味道，因而决定了排出粪便的气味。网路人气营养师萧玮霖在《营养师杯盖》IG上跟网友分享导致浓烈大便臭味的4个因素：

蛋白质：蛋白质在肠道内分解成胺基酸的过程中，因为肠内细菌的作用，转化出吲哚及粪臭素。
脂肪：脂肪在体内会氧化生不饱和醛（Nonenal），造成臭味。
辛香料：韭菜、大蒜、葱辛香料含有的「烯丙基二硫」（diallyl disulfide）会在体内转化成「甲基烯丙基硫醚」（allyl methyl sulfide），也是大便臭味的来源之一。
坏菌：当肠道里的坏菌佔多数时，肠道好坏菌丛失去平衡也会产生有臭味的大便。根据《长庚医讯》专文，肠道内的坏菌会将蛋白质、脂肪代谢出氨、硫化氢、亚胺、吲哚等，这些物质有臭味及毒素，还会让人产生腹泻、便秘等不适症状。

营养师杯盖也列举4种容易产生臭便的典型食品：蒜泥叉烧面、牛排、韭菜煎饺、炸物。这些蛋白质含量高、油脂多，或含有大量辛香料的食品都容易使人大便变臭。

其实粪便气味本来就不太好闻，所谓的「臭」是指相较于平常的大便特别难闻，这时就要注意最近的饮食习惯是否不太健康。另外，除了味道，大便的型态、颜色也能透露一些警讯。

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营养师杯盖（@nutruelife）分享的贴文于 PDT 2019 年 7月月 6 日上午 3:33 张贴

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由便秘到腹泻，大便有7种型态让你自我检测

大肠疾病会影响粪便的型态。从最硬、最难排出的羊粪状，到最极端的水状粪便，大便的型态一般分成7类。大家可藉由大便的型态来判断自己道健康状态：

根据「联新国际医疗坜新医院」专文，大便的7种型态分为：

颗粒状如羊大便：这是便秘的典型状态，大便乾硬、排便困难，有这种症状的人平时要多补充水分与蔬果。
香肠状大便，表面有点凸凹不平：这显示轻微的便秘情形。
玉米状大便，表面有一点裂痕：这已接近正常大便的型态，但可以再多补一点水分与蔬果。
香蕉状大便，表面光滑：这种大便型庇最健康。
接近鸡块般的大小与形状，外表柔软：这种大便型态显示轻微的腹泻问题，或许是肠躁症，或是肠道内好坏菌比例失衡。
地瓜泥状大便：腹泻问题较严重，建议补充膳食纤维，少吃甜食、咖啡与酒精饮料。平时可多吃地瓜、燕麦、萝卜、秋葵等纤维质丰富的食物。
水状大便：大便不成固状，代表着严重腹泻，有肠道遭细菌、病毒感染的可能性，如果一天之内拉水便3次以上且伴随着腹痛、胀气等症状，应尽速就医检查。

大便的颜色显示消化系统的健康状况

一般来说，正常的大便颜色是黄褐色的，如果出现其他颜色的大便可能是消化系统出了一些问题，比如：

灰白色：出现这种颜色的大便可能代表着胆管受阻。胆汁因为胆管阻塞而出不来，可能会从尿液排出，造成深色尿液，或影响皮肤，使皮肤变黄。
暗红色：大便呈暗红色是因为「血」，可能是大肠下端出现溃疡、出血，血液还来不及氧化就直接帮大便「染色」，才会出现明显的红色。造成暗红色大便的原因还包括大肠瘜肉，以及恶性肿瘤，千万得小心。
黑色：大便的黑色来自胃中出血、血液经氧化变成的颜色。如果出血量很大，大便可能会变成糊状。

想拥有健康的肠道，请多吃这3种食物！下一页继续看吃什么对肠胃健康好

想拥有健康的肠道，请多吃这3种食物

肠道内的菌丛是决定肠道健康的关键，肠内好菌越多，对肠道健康越有利。基隆长庚胃肠科主治医师钱政弘医师指出，肠道好菌的多寡取决于我们吃的食物。若平时常吃高油脂、高糖食物，会使体内坏菌增加

另外，现代人几乎不可免的加工食品也是大忌。钱医师表示，加工食品含有较多的添加物，或在烹煮的过程中会产生一些有毒物质，都会伤害身体健康；再加上，加工食品通常含有较多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会使肝脏分泌较多的胆酸，而胆酸在肠道中会形成次级胆酸，会破坏肠道黏膜或使之产生变异，增加罹癌机率。

如果要增进肠道健康，平日摄食必须营养、均衡，才会使体内的好菌增加。钱政弘医师特别推荐3种有益肠道健康的食品

膳食纤维

膳食纤维是好菌的营养来源，多吃膳食纤维可以维持肠道健康。富含膳食纤维的食物很多，包括五穀类的燕麦、米、薏仁、玉米；根茎类食物的地瓜、芋头；蔬菜类的芹菜、南瓜、酸菜、莴苣、花椰菜，以及水果类的橘子、葡萄、柿子、苹果等。
发酵食品

比如味噌、泡菜、纳豆、红麴、醋等，都是很好的发酵食品，这些发酵食品也带有很多好菌，能改善肠道健康。
乳制品

牛奶与乳制品拥有丰富的钙质，钙质可以与肠道里的胆酸结合，降低胆酸对肠道黏膜的破坏。